POLLO ASADO CON PATATAS A LAS FINAS HIERBAS

Empezamos la semana con un clásico que después de tanto tiempo no podía faltar en el blog: el pollo asado. Me he propuesto éste año poner mas recetas básicas, clásicas, de las de todos los días.... Muchas veces lo pienso y al final no las publico porque me parece que no tienen mucho interés pero luego me doy cuenta (por los contadores de visitas, jeje...) de que sí que tienen éxito y mucha gente las visita.
El pollo es muy agradecido y a nada que le pongas, sale rico. Os dejo la receta de como lo hago yo sino cada semana, por lo menos cada 10 días... nos encanta! Os dejo también la guarnición que le suelo poner; unas patatas con un toque muy rico de hierbas. Vamos allá!

 INGREDIENTES:

6 cuartos traseros de pollo
2 pastillas de caldo concentrado de pollo
Un buen chorro de ajopere
150 ml de vino blanco
Pimienta negra recién molida

Guarnición:
2-3 patatas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Sal
Mantequilla casera a las finas hierbas

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un vaso las pastillas de caldo concentrado bien desmenuzadas, un buen chorro de ajopere, unas vueltas de pimienta negra y dos o tres cucharadas de vino blanco. Nos quedará una especie de pasta espesa. Levantamos la piel del pollo (se puede hacer metiendo los dedos entre la carne y la piel y presionando un poco o bien con algún objeto de punta roma como el mango de una cuchara) y embadurnamos bien todo el interior; yo me ayudo con un pincel de silicona. Hacemos lo mismo con todas las piezas. Una vez listas las colocamos en una fuente para horno y pintamos toda la parte exterior de la piel con el resto de aliño. Regamos con el vino blanco y horneamos a 200º a altura media hasta que el pollo esté hecho y dorado. Podemos ir regándolo de vez en cuando mientras se hornea con la misma salsa que va soltando.
Para preparar las patatas a las finas hierbas las pelamos y las cortamos en cubos o en gajos. Las ponemos en una olla junto con el laurel y el diente de ajo y las cubrimos de agua. Una vez empiece a hervir, salamos y cocemos hasta que estén tiernas. Una vez listas, las escurrimos bien. Cortamos la mantequilla casera a las finas hierbas en trocitos y los colocamos encima de las patatas; con el mismo calor se derretirá. Mezclamos bien y servimos como guarnición del pollo.