DIP DE AGUACATE Y ATÚN

La semana pasada recibí un estupendo lote de productos ecológicos de la web EnterBio, podéis verlo en Instagram (@cocinandotelo) La verdad, me sorprendió gratamente. Las verduras eran una pasada; fresquísimas y además....tenían olor! Si, puede parecer obvio pero no lo es; no siempre las frutas y verduras que compramos, sobre todo en grandes superficies, huelen o saben a lo que deberían.
En el lote venían 3 aguacates pequeñitos, de los que tienen la piel rugosa que estaban en su punto así que se me ocurrió hacer un paté que al final, por su textura, se convirtió en dip. Estupendo para acompañar con unos nachos o con unas rebanadas de pan tostado. También se me ocurre ponerlo en un bocadillo para darle un punto extra de jugosidad.... Qué rico!

 INGREDIENTES:

2 aguacates pequeños (o 1 grande) de EnterBio
1 lata de atún en aceite de oliva
1/2 cebolleta pequeña
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de mayonesa
Un chorro de limón
Pimienta negra
Acompañamiento: nachos de cebolla de Enterbio

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora: la carne de los aguacates, el chorro de limón, el atún ligeramente escurrido, la cebolleta, el ketchup y la mayonesa. Trituramos todo bien hasta obtener una pasta lisa y sin grumos. Salpimentamos y guardamos unas horas en la nevera. Para evitar que la superficie se ponga negruzca, colocaremos film por la parte superior del recipiente procurando que toque directamente con la mezcla, así no se oxidará.
Una vez bien fresquito lo servimos acompañado de nachos, piquitos o pan tostado.