PAN DULCE DE HIGOS Y NUECES

En casa somos de buen comer pero como también nos gusta cuidarnos, tenemos una especie de norma: cuando hago algo dulce, lo tomamos al desayuno y luego ya en todo el día, nada,  nos esperamos al desayuno del día siguiente. Por lo general lo hacemos así y nos va muy bien, disfrutamos de cosas ricas y no nos pasamos.... pero lo de estos bollitos de pan dulces no tiene nombre!!! Son bastante grandes, como la palma de una mano pero aquí la que os escribe se zampó dos al desayuno y no se puso ni colorá..... El catador oficial lo mismo, dos... y después de comer, mientras estoy haciendo las fotos, rodajita por aquí, rodajita por allá, otro que voló.... jajajajaja, es que están buenísimos!!!!

Como últimamente no hago otra cosa que amasar.....(ya no hay vuelta atrás, me enganché!) pues lo tuve clarísimo: los higos con nueces que me mandaron tan amablemente de El Datilero nos los íbamos a comer dentro de un pan! Y así fue.... y medudo pan! Blandito, dulce, con el puntito de la canela y ese glaseado taaaaan rico.... una pasada. Así solo está buenísimo, es como un pan de molde pero dulce. Mañana me imagino que esté mas durito así que lo probaremos a la plancha con un poco de mantequilla, a ver que tal.... si es que nos llega a mañana! Creo que si, con las cantidades que os pongo, salen unos 12.

INGREDIENTES:

* 450 gr de harina de fuerza
* 20 gr de azúcar
* 9 gr de sal
* 1 sobre de levadura seca de panadero
* 5 gr de canela en polvo
* 1 huevo
* 30 gr de mantequilla
* 120 ml de leche
* 180 ml de agua
* 200 gr de higos secos
* 100 gr de nueces

Para el glaseado:

* Una cucharada de mantequilla
* Azúcar
* Canela en polvo

 PREPARACIÓN:

En un bol grande ponemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la canela. Una vez bien mezclado añadimos el agua, la leche, el huevo (ligeramente batido) y la mantequilla (a temperatura ambiente). Vamos mezclando todo, añadimos los higos cortados en trocitos y las nueces, partidas toscamente, y seguimos mezclando. Una vez todo integrado, ponemos la mezcla sobre la encimera, espolvoreada con harina y amasamos. Podemos añadirle un poco mas de harina si está muy líquida o un poco de agua si la notamos muy seca. El resultado final tiene que ser una masa suave y maleable y un poco pegajosa.

Dejamos reposar la masa en un bol, engrasado con un poco de aceite y tapado hasta que doble su volumen, mas o menos 1 hora. Pasado ese tiempo formamos los panecillos y los volvemos a dejar reposar durante unos 45 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º. Una vez listos, los horneamos unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Nada mas sacarlos del horno los pintamos con un poco de mantequilla derretida y los espolvoreamos generosamente con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Esperamos unas horas a que se enfríen y ya estarán listos para comer.