PAN DE CERVEZA NEGRA Y TABLA DE EMBUTIDOS "AVENTÍN"

Mi primer pan "de verdad".... Cuando lo saqué del horno y vi que no sólo era comestible sino que estaba bueno y todo, no me lo podía creer! La verdad es que el interrogatorio al que sometí a María antes de hacerlo, mereció la pena, jajajaja...... Y es que, como sabéis, las masas y yo no nos llevamos muy bien. Nunca se cuando tengo que dejar de amasar, ni si la masa tiene la textura adecuada y los levados ya para que contaros, me muero de impaciencia!

Así que nada, siguiendo "casi" al pie de la letra las indicaciones de María ( es que si no cambio algo no estoy agusto....jeje) y armándome de valor, me puse a ello, como una campeona! Amasé de la forma que me pareció y el tiempo que estimé oportuno y esto fue lo que salio. Quizás l@s expert@s  viendo la miga, me podáis decir si tiene que salir así.....jeje. Después del primer levado, me dió la impresión de que la masa estaba un poco "correosa" pero no me atreví a amasarlo otra vez. De todas formas, el resultado final nos gustó mucho en casa. El día que lo hice tenía una miga suave y una corteza crujiente riquísima. Al día siguiente ya estaba mas blando pero igual de bueno, así que creo que repetiré.

Para acompañarlo no se me ocurrió nada mejor que hacer una tablita con un poco de queso y alguno de los embutidos que desde Aventín me enviaron tan amablemente. Lo que veis en la tabla, a parte del queso es Secallona (una especie de longaniza curada) y Longaniza Extra de Aragón que estaban a cual mas buena.

INGREDIENTES:

* 500 gr de harina de todo uso
* 330 cl de cerveza negra (1 lata)
* 10 gr de sal
* 10 gr de azúcar
* 2 sobres de levadura seca de panadería
* Un chorro de aceite

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien la harina con la levadura y la ponemos en la encimera, formando un montón con un hueco en el centro. Dentro del hueco vamos añadiendo el resto de ingredientes: la cerveza, la sal, el azúcar y un chorro de aceite. Amasamos todo bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengamos una masa homogenea y elástica. Ponemos la bola de masa en un bol, un poco espolvoreado con harina y tapamos. Dejamos reposar durante 1 hora.

Pasada esa hora, sacamos la masa y la cortamos en dos trozos con los que hacemos dos rollos alargados (podemos espolvorear la masa con un poco de harina para ayudarnos a manejarla bien) Una vez listos, enrollamos uno al rededor del otro y lo dejamos levar otra vez, ya sobre la bandeja del horno, unos 45 minutos.

Precalentamos el horno a 250º durante 5 minutos, espolvoreamos la masa con un poco de harina, la salpicamos con un poco de agua y horneamos a 190º durante unos 25 minutos. Yo lo tuve unos 35 minutos a 170º porque mi horno "arrebata" bastante. Si vemos que se nos queda muy dorado, podemos taparlo con un poco de papel de aluminio.Una vez cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.