"PAPAS ALIÑÁS" EN VASITOS

Mi suegra dice que aquí en Asturias "se come con muxo pringue" jajaja.....Yo, le digo que allí por el sur también se las traen, porque anda que no lleva aceite el pescaito frito.....pero bueno, lo digo con la boca pequeña y porque me toca el orgullo asturiano pero la verdad es que la mujer tiene razón. Además a mi me encanta la gastronomía andaluza y sobre todo cuando llega el buen tiempo: salmorejo, gazpacho, pipirrana.... no le hago ascos a nada, todo me gusta y en casa lo preparo mucho.
La receta que traigo hoy son unas "papas aliñás" tan típicas de Cádiz. Es muy común tomarlas como tapa o aperitivo y según el sitio o la costumbre de cada uno se pueden acompañar con huevo, atún, aceitunas, pimiento..... buenísimas de cualquier manera, eso si, con una cervecita bien fría, eh? jeje...

Ésta vez, para variar un poco, las presenté en vasitos (estoy encantada con ellos....) A nada que les pongas todo luce un montón; quedan chulos, eh? Me parece una idea genial para una cena informal o un picoteo.... Mas abajo os pongo la foto de la forma tradicional de presentarlas, no quedan tan lucidas pero están igual de buenas!

INGREDIENTES:

* 500 g de patatas (pesadas una vez peladas)

* 1/2 cebolleta grande o una pequeña

* Una cucharada rasa de perejil fresco picado (no vale del seco)

* 1 huevo cocido

* Bonito del norte en aceite de oliva Serrats

* Aceite de oliva

* Vinagre

* Sal

Decoración:

* Piquitos camperos

* Huevos de codorniz

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas hasta que estén tiernas en abundante agua con sal. Una vez listas, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cuando estén frías, les añadimos la cebolleta picada fina, el perejil, el huevo cocido en trocitos y el bonito desmenuzado. Mezclamos todo bien, salamos y aliñamos abundantemente con el aceite de oliva y el vinagre.

Un truqui para que nos queden melosas es machacar algunos trozos de patata junto con un chorro de aceite y añadirlo al resto de patatas.... Esta idea se la vi a Susina y la verdad es que quedan muy bien!

A la hora de presentarlas quedan muy bien en una ensaladera pero si queréis darles un puntito un poco mas fashion las podéis poner en vasitos individuales y adornarlas con medio huevo de codorniz y unos piquitos.