WOK DE POLLO CON FIDEOS CHINOS Y BAMBU

Os conté alguna vez que estuve en Pekin haciendo un curso de masaje y acupuntura? Pues si, estuve. Fue en el 2002; por aquel entonces trabajaba de masajista y estaba muy entusiasmada con esos temas. Me vine cargada de aparatos de electro acupuntura, ventosas, cacharritos para masaje, agujas... Aprendí un montón y me lo pase como nunca! Ya ves, con 21 años por "esos mundos de dios"....entre las clases de por la mañana, las visitas de por la tarde y las fiestas por las noches, apenas dormí en los15 días! Fue genial....
En cuando a la gastronomía, que os voy a contar.... Un mundo de cosas nuevas y diferentes! Muchos de mis compañer@s no podían con la comida y tiraban de burger todos los días....no es pa matarl@s? Yo, estaba encantada! Aprendí a usar los palillos, probé de todo lo que me ponían por delante, comí flor de loto y pato laqueado en hoteles de cinco estrellas y desayune en los puestos de la calle (con la correspondiente diarrea posterior, jeje...) La pena que tengo es no haber traído "cositas de cocina"...si fuera ahora, vendría cargadiiiiiiiita!! La verdad es que hay muchos productos orientales que aquí son difíciles de encontrar y cuando los encuentras suelen ser un poco caros. En Lidl suelen tener de vez en cuando "ofertas temáticas" así que cuando tocan las orientales, aprovecho! Esta vez compre noodles (fideos chinos), brotes de bambú y aceite de sésamo (entre otras cosas que ya os iré enseñando...) así que no me quedaba otra que hacer un wok.Para la receta (que es del libro de Julius) necesitaba también caldo de pollo así que use los cacitos de caldo de pollo Knorr que Raquel me envió en esta pedazo de cesta que ya os la enseñe en Cocinandotelo Light. La verdad es que me gustaron mucho! Nada que ver con el caldo concentrado en versión pastilla. Dejan un sabor mucho mas natural y para nada salado.
Ahora ya si vamos con la receta. Os pongo tambien alternativas para algunos ingredientes por si quereis hacerla y no los teneis a mano, vale? INGREDIENTES:
* 1 pechuga de pollo * 1/2 cebolla< * 1 bote brotes de bambu * 2 puñados de fideos chinos * 1 puñado de almendras * Salsa de soja< * Harina * Aceite de sesamo< * 1 cacito de Caldo Knorr de pollo * 1 vaso grande de agua * Sal y pimienta Ingredientes alternativos: Puede que no tengamos o no encontremos algunos de los ingredientes de la receta...no pasa nada! Podemos hacer los siguientes cambios: - Setas shiitake, mezcla de setas o champiñones en lugar de los brotes de bambu - Aceite suave de oliva en lugar del aceite de sesamo. Tambien podemos poner un poco de sesamo tostado. - Tallarines o espaguetis en lugar de los fideos chinos. Los tendremos precocidos antes de incorporarlos a la receta. - Podemos usar una sarten grande en lugar de un Wok.

 PREPARACION:
 En un cuenco, ponemos una cucharada de harina y añadimos salsa de soja. Mezclamos bien hasta que nos quede una especie de liquido pastoso. Cortamos la pechuga de pollo en tacos del mismo tamaño, teniendo en cuenta que se puedan llevar a la boca sin tener que cortarlos, y la dejamos macerar en la mezcla de soja y harina una media hora.
Ponemos un poco de aceite de sesamo en el Wok y salteamos el pollo a fuego fuerte. Añadimos la cebolla cortada en gajos finos y seguimos salteando un par de minutos mas. Escurrimos los brotes de bambu, se los añadimos y salpimentamos. Le damos un par de vueltas y agregamos entonces los fideos chinos y el contenido de un cacito de caldo pollo Knorr diluido en un vaso grande de agua caliente. Mezclamos todo, tapamos y dejamos cocinar unos 3-4 minutos. En ese tiempo, se consumira el caldo y los fideos estaran hechos. Retiramos del fuego y mezclamos todo con las almendras. Dejamos reposar unos minutos y servimos.