COUS COUS NEGRO CON CHOPITOS Y HUEVO POCHE

Aquí os traigo una "receta de domingo" para hacer un martes!
Y es que cuando la semana se presenta larga, larguiiiisima como un día sin pan, hay que darse alguna alegría, no? Arreglarse un poco, ir a tomarse una copita, hacer un cous cous negro....jaja, cosas así que nos den un poco de vidilla! Y nada de pasarse una hora en la cocina, eh? En un segundo (bueno, vale, ponle segundo y medio) esto esta listo!







INGREDIENTES:(para 2 personas)

* 100 gr de cous cous
* 100 ml de agua
* 2 sobres de tinta de calamar
* 2 huevos
* Unos cuantos chopitos
* Una nuez de mantequilla
* Ajo, aceite y sal
* Acompañamiento: lechugas variadas y tomates cherry







PREPARACIÓN:

Ponemos los 100 ml de agua en un cazo, añadimos los sobres de tinta de calamar y un pelin de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos el cous cous, removemos y apartamos del fuego. Lo dejamos reposar, tapado, unos 3 minutos.






Mientras, preparamos los huevos poche: Ponemos a hervir agua en una cazuela. Cubrimos el interior de un vaso o taza con papel film (procurando que sobresalga por los lados) y le ponemos una gota de aceite extendiéndola bien por todo el fondo. Cascamos el huevo dentro, salpimentamos y hacemos un paquetito con el papel film, haciendo un nudo con el sobrante. Lo metemos en el agua hirviendo y lo tendremos entre 4-6 minutos dependiendo de lo cuajada que nos guste la yema. Pasado ese tiempo lo dejamos enfriar y los sacamos del film. Se despegara facilmente al haberle puesto el aceite. Reservamos

En el ultimo momento salteamos los chopitos. Los salamos, los aliñamos con un poco de ajo y perejil y los salteamos a fuego fuerte hasta que esten dorados.






Para montar el plato nos ayudamos con un aro de emplatar y le ponemos en el fondo un poco del cous cous negro. Colocamos el huevo poche en el medio y tapamos con el resto de cous cous. Ponemos encima unos cuantos chopitos salteados y acompañamos con una ensalada de brotes tiernos y tomates cherry.