-Las mollejas pa mi...que a ti no te gustan!
-Si me gustan, si.....
-Mentira, no te gustan nada, te dan repelús!
-Bueno da igual, las tengo que probar y opinar, así que...
-Que dura es la vida de una bloggera, eh???? jajajaja....
-Si, pues los catadores os podéis quejar, anda, que vivís como reyes....
Abrí la lata, corté un trozo de molleja y lo calenté..... Ay, ignorante de mi.... que cosa mas buena!!!!! Me recordó un poco a las carrilleras, tienen casi la misma forma aunque un poco mas pequeñas, son tiernísimas y tienen un sabor muy muy bueno. Vienen 8 en cada lata, solo hay que darles un calentón y listas para comer. Así de fácil... mola, eh? Tan fácil, que no me quedó otra que currarme un poco la guarnición: unos fritos de coliflor y un puré de patata con trufa.... suena bien, eh?
INGREDIENTES:
* 1 lata de mollejas de pato Malvasia
* 1/2 coliflor pequeña
* 1 patata grande
* 1 huevo
* Un trozo de trufa en conserva Carmencita
* Una "nuez" de mantequilla
* Harina
* Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Fritos de coliflor:
Cocemos la coliflor en abundante agua con sal hasta que esté tierna (no es conveniente cocinarla mucho para que no se deshaga) y una vez lista la ponemos a escurrir en un colador. Una vez escurrida, la rebozamos pasándola primero por harina y luego por huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente. Una vez dorada la escurrimos sobre papel absorvente.
Puré de patata y trufa:
Ponemos a cocer la patata con piel en una olla con agua, hasta que al pincharla veamos que está blanda. Una vez lista, la dejamos templar y la pelamos. Preparamos con ella un puré con la ayuda de un pasapurés o bien "chafándola" con un tenedor. Una vez que tengamos la textura adecuada le ponemos una nuez de mantequilla, un poco de sal y un trozo de trufa cortado muy fino y mezclamos todo bien.
Mollejas de pato Malvasía:
Abrimos la lata y sacamos las mollejas, separándolas de la grasa que traen. Las calentamos bien en el microondas (2-3 minutos) o en una olla a fuego suave y servimos.
El montaje del plato, como veis, no tiene misterio....Servimos las mollejas acompañadas de los fritos de coliflor y una bolita de puré de patata al lado.
A mi las mollejas no me gustan jejeje pero ese puré, que rico que tiene que estar!!!! Y con el gustillo a trufa! De eso me comida un plato entero y 2 también!!
ResponderEliminarle pasare a mi suegra tu receta,...porque le encantan las mollejas.... jejeje... de paso me hago seguidora de tu blog porque me encanta, incluso tu blog ligero,...un beso desde mi blog www.lasguisanderas.com
ResponderEliminarQue rico, yo no soy de comer estas cosas, pero cuando la ha pedido en algún sitio mi catador oficial, siempre le cojo un poco y la verdad que están ricas. Estas se ven divinas, además te has currado el acompañamiento.
ResponderEliminarBesos
esto si que nunca lo he probau, pero con esa pintaza me tiene que gustar segurooo!! vamosss, como si no me conociera yooo! jajajjaaj!!!!
ResponderEliminartremendo plato Loree!!! eres una máquina!!!
;-)
no las he probado nunca pero se les ve buena pinta, y si que te curraste la guarnición
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Suena bien... pero sabrá mejor.
ResponderEliminarBeso de Orquidea59
Las mollejas de pato son una delicia!! hay que probar de todo, di que si!! yo hago unas empanadillas con ellas que te mueres.
ResponderEliminarTu receta es impresionante.
Un abrazo
pues a mi con las mollejas me pasa lo mismo, me da cosita, jajaja
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Así visto el plato y con una foto tan chula parece que está ¡¡delicioso!! Pero las mollejas, no lo puedo evitar, me dan un poquito de repelusssss!!!
ResponderEliminarBesitos
Venimos a visitar tu blog por primera vez en el año y nos encontramos esta receta tan sofisticada, jaja. A nosotras las mollejas nos dan un poco de repelús también pero seguro que si las probásemos nos pasaría como a tí, porque el plato en conjunto tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarUn beso y feliz año nuevo!
Yo las probé en un Argentino a la brasa... que ricas!!! también me daban no se que... jajaja... pero las has combinado de una forma increible!! que pinta!! besotes de la Vaca!!
ResponderEliminarPue sno he probado nunca esas mollejas, no tiro la toalla, algún día caerán en mi sartén, un abrazo
ResponderEliminarYo soy un poco reacia a probar mollejas y demás, no digo que algún día peeeero, de momento no jeje... me quedo mirando el peazo plato que te has montao, de lujo..
ResponderEliminarUn beso.
Qué bocado más rico por favor!! Te confieso que sólo me gustan las mollejas de pollo y éstas de pato tiene que ser de pecado, así que tendré que animarme a probarlas porque seguro que me gustan...
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de lujo!
Besotes
Las mollejitas son lo mejor, estan deliciosas! Has hecho bien en probarlas, porque fijate ahora te parecen deliciosas!
ResponderEliminarUn besito guapa y feliz año nuevo!!
Yo las mollejas que he solido comer son las de pollo, algo más pequeñas y con una salsita rica, rica que las hace mi madre!
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda y con ese pure de patata casero con su toquecito de trufa, un lujazo, vamos!
Las fotos de 10, como siempre!
no las he probado pero todas las demas cosas son de una gran calidad la verdad
ResponderEliminarLore, delicioso¡¡¡¡ A mi tambien me sorprendieron cuando las probe por primera vez. Si todavia te queda alguna latita, acercate a mi blog y busca la receta de mollejas de pato con torta de patata que además van acompañadas de huevo escalfado. Una delicia como la que tu nos presentas. Besos y enhorabuena por el lote¡¡¡¡
ResponderEliminarYo no puedo con las mollejas, pero el acompañamiento, es que es espectacular¡ besiños
ResponderEliminarSoy una fanática de las mollejas de pato confitadas.Como las prefiero son con una ensalada templada de judías verdes y vinagre de jeréz...
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Hay Lore!!, que delicia las mollejas!!, ahora me acuerdo de que tengo unas en la nevera que no se comieron en las fiestas, asi que mañana caen...que a mi media naranja y a mi nos encantan!!!!
ResponderEliminarOye!, me alegromucho de verte!!!
Besitos!