CREMA DE ALUBIAS BLANCAS CON "CURRUSCOS" Y CHORIZO

"Curruscos", "currusquinos"...... picatostes de toda la vida, vaya! En mi casa siempre se llamaron así y el otro día vi que Dely tambien los conocía por ese nombre. Cómo los llamaís vosotr@s??? El caso es que fue verlos a antojárseme..... así que nada, manos a la obra que hay que hacer algo para tomar con currusquinos! La verdad es que quedan bien con cualquier crema de verduras, de legumbres,  con sopas..... pero esta vez van con una cremita de alubias blancas y para completar, le puse también un poco de chorizo.

Podemos utilizar cualquier chorizo que tengamos en casa, el que mas nos guste o utilizar otros embutidos, jamón.... Yo, aprobeché el lote que me habían mandado de productos Espuña y utilicé los Hilos de chorizo.... Nos gustaron mucho, si señor, muy prácticos y con un sabor muy rico!

INGREDIENTES:

* 1 bote de alubias blancas cocidas (400 gr)
* 1/2 cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo
* 1 trozo de queso semicurado
* Caldo (de pollo, de verduras, concentrado...)
* Aceite y sal

Para la guarnición:

* Pan
* Aceite de semillas
* Hilos de chorizo Espuña

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cacerola con un poco de aceite y una vez caliente, pochamos la cebolla y los ajos. Una vez listo, añadimos las alubias (antes las habremos aclarado bien bajo el grifo) y las rehogamos un par de minutos. Las cubrimos con el caldo y las dejamos 5 minutos mas a fuego medio. Pasado este tiempo, las retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Añadimos el queso rallado o picado fino y removemos hasta que se deshaga en la crema.

Para preparar los "curruscos"sólo tenemos que cortar el pan en cuadraditos y freírlos en abundante aceite caliente. Una vez dorados los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Para preparar el chorizo, ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite y cuando esté bien caliente, salteamos el chorizo hasta que se dore un poco. Ya está listo para usar.
Solo nos queda montar el plato, con la crema bien caliente y la guanición en el centro.