BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

El mes pasado os enseñé éste bizcocho de vino blanco que muchos de vosotros estáis haciendo y por lo que me contais, está siendo un éxito total! Si ya lo sabía yo, jeje.... Hoy os traigo otro bizcocho de vino, pero esta vez de vino tinto y con chocolate! Vale, puede parecer una combinación un tanto peculiar pero está de muerte.... palabra! Vino, chocolate, canela... no os imaginais el olor que deja al hornearlo, una pasada. Además queda como a mi me gusta, con la corteza crujiente y el interior esponjoooooso.... no se os hace la boca agua? .

Con esta receta participo en el Concurso de cocina de Vino y Cerveza organizado por el blog La cocina de Sara y patrocinado por Esteve i Ferrón. Animaros a participar! Aún teneís de plazo hasta el 5 de Diciembre.... Estos meses hay un montón de concursos, se acercan las navidades y andamos todos un poco locos, jeje, pero os animo a que hagais un esfuerzo para aportar vuestras recetas así, a parte de optar a los premios, hacemos entre todos unos recopilatorios muy chulos!

INGREDIENTES:

* 4 huevos
* 200gr de azúcar
* 150 ml de aceite suave
* 150 ml de vino tinto
* 2 cucharadas de canela en polvo
* 1/2 vaina de vainilla
* 150 gr de chocolate fondant
* 2 cucharadas de cacao en polvo
* 250 gr de harina
* 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate bien en el micro o al baño maría. Yo lo pongo en el micro, a 600 en tandas de 20 segundos. Dejamos templar.
En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el el aceite, el vino, la canela y la vainilla procurado que cada ingrediente esté perfectamente integrado en la masa antes de añadir el siguiente.

Añadimos el chocolate fundido y una vez mezclado, incorporamos a la masa la harina tamizada y mezclada con la levadura en polvo. Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado y horneamos a unos 170º hasta que al pinchar con una varilla, ésta salga limpia. Dejamos templar, desmoldamos y decoramos con  un poco de azúcar glas o lo dejamos tal cual, como hice yo.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

Que ya viene el frío....y con él, el cuchareo!!!! Oleeeeeeee... me encanta! Así que nada, hoy traigo un arroz, pero caldoso, de esos que hay que servir calientes para comer con cuchara y sorber... sorber haciendo ruido, que si uno no sorbe parece como que no se entra en calor, eh? Además estamos en casa, hay confianza, así que no pasa nada...jejeje

La receta es del libro que me regaló mi AIG, "Las recetas de Mamá". Es una maravilla de libro...me encanta! Esta es la primera receta que tiene y la verdad es que dan ganas de ponerse en plan y hacerlas todas, una detrás de otra hasta acabar....

Yo, hice algunos cambios porque no tenía pimiento choricero pero quedó igualmente bueno ( podéis ver la receta original pinchando aquí) Al catador le encantó así tal cual pero me sugirió ponerle un puntito de picante para la próxima vez... la verdad es que le no le vendría nada mal! Os recomiendo que lo hagáis, es increíble el sabor tan rico y tan diferente que le da el majado de almendras y ajos... buenísimo!

INGREDIENTES: (para 2 personas)

* 1 pechuga de pollo

* 1 vaso de arroz

* 3 vasos de caldo de pollo o de agua con una pastilla de caldo concentrado (usaremos 2 vasos y 1/2 si lo hacemos en la olla rápida)

* 1/2 cebolla pequeña

* 1 tomate maduro

* 1 trozo de pimiento (usé de los que son mitad rojos y mitad verdes)

* 2 dientes de ajo

* 5 almendras

* Una pizca de pimentón dulce

* 1 hoja de laurel

* Aceite, sal y pimienta

* Perejil

PREPARACIÓN:

En una olla, con el fondo cubierto de aceite ponemos a dorar los ajos y las almendras y cuando empiecen a tener color dorado los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite doramos también el pollo que habremos cortado en trozos pequeños y salpimentado anteriormente; doramos y reservamos.

Seguimos con el mismo aceite en el que hacemos ahora el sofrito con la cebolla y el pimiento muy picados. Una vez pochados, añadimos el tomate, sin piel y el cubos pequeños y rehogamos todo junto. Añadimos el pollo y el arroz, le damos un par de vueltas y añadimos el caldo.

Si hacemos el arroz en una olla tradicional: una vez que el guiso rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio-suave hasta que el arroz esté listo. Un poco antes de finalizar la cocción sacamos un cucharón del caldo, lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los ajos y las almendras y trituramos. Añadimos este majado al arroz y cocinamos todo junto un par de minutos mas.

Si hacemos el arroz en una olla rápida: cerramos la olla y una vez que suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y contamos 3 minutos. Pasado este tiempo despresurizamos (podemos meter la olla bajo un hilo de agua fría para que sea mas rápido), destapamos y ponemos un cucharón del caldo en el vaso de la batidora, en el que trituramos los ajos y las almendras. Se lo añadimos de nuevo al guiso y cocinamos todo junto un par de minutos, esta vez destapado.

Corregimos de sal y servimos espolvoreado de perejil



CAKE DE FRUTAS "ANGELINA"

Angelina es una señora que allá por los años 80, vivía en una aldea de Villaviciosa y que un día, se lió la manta a la cabeza y arrancó ella sola rumbo a Argentina a ver a su hermano. Cuando volvió, vino con un montón de cosas para la familia: alfajores, esencia de vainilla y... la receta de este cake, keyke lo llamaba ella. Ahora Angelina tiene 95 años y ya no se acuerda de muchas cosas.... así que yo, al igual que su nieta María, quiero hacer este cake en homenaje a ella. Como no podía ser de otra manera, las recetas de las abuelas nunca fallan! El cake de Angelina es una maravilla! Yo cambié un poco las proporciones de los ingredientes porque no tenía suficiente harina pero aún así quedó buenísimo. Podéis ver la receta original pinchado aquí.

Para hacer este cake utilicé parte del surtido que me habían mandado desde El Datilero. No os podéis hacer una idea de la cantidad de frutas deshidratadas que tienen, cada una a cual mas buena. Me las enviaron muy bien preparadas en unos envases de plástico con tapa que dejé en una esquina de la encimera de la cocina... No sabéis que vicio! Tanto mi catador oficial como yo, pasábamos por ahí y ala, como el que no quiere la cosa un par de fresitas, o unos trozos de coco o una rodaja de kiwi...jajajaja es que es como comer gominolas pero en versión sana y por supuesto mil veces mas buenas!

INGREDIENTES:

* 250 gr de harina

* 3 huevos
* 1 sobre de levadura royal
* 1 taza de nueces picadas toscamente
* 125 gr de mantequilla
* 1/2 taza de azúcar
* 1 taza de fruta deshidratada en trocitos pequeños
* 1/2 copa de coñac
* 1 sobre de azúcar avainillado


PREPARACIÓN:
 
Batimos la mantequilla junto con los azúcares en un bol y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado. Añadimos el coñac y mezclamos. Poco a poco vamos añadiendo la harina junto con la levadura y una vez bien mezclada añadimos las frutas deshidratadas y las nueces, mezclamos y vertemos sobre un molde de cake previamente engrasado y espolvoreado con harina.

Lo tendremos que hornear (horno precalentado) a unos 160º durante 1 hora larga, dependiendo de cada horno. El mio es un puñetero y "arrebata" mucho así que lo dejé una hora justa a 150º.

TORTILLA DE PATATA, LONGANIZA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ya sabéis que yo soy de buen comer y que no le hago ascos a casi nada pero donde esté una buena tortilla, que se quite lo demás! Un trozo de tortilla, un poco de pan y un vinito o una caña y para mi no hay cosa mejor en el mundo... seguro que para muchos de vosotros tampoco, verdad? Todavía tenía en casa  un buen trozo de la buenísima longaniza de Graus que me habían enviado desde Aventín, así que solo tuve que caramelizar un poco de cebolla y ala, pedazo de tortilla de lujo!

Con esta receta participo en el Concurso de Tapas organizado por Elena, del blog Elena en su salsa y patrocinado por Més del Passeig y Pasteles de Barcelona. Desde aquí os animo a que participéis! El plazo para presentar vuestras recetas acaba el domingo 21 así que aún os quedan un par de días.... La recopilación de tapas va a ser genial y los premios son un lujazo!

INGREDIENTES:
* 2 patatas
* 1/2 cebolla
* 125 gr de longaniza fresca
* 4 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* Un chorro de vinagre de Módena
* Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos finamente las patatas y las ponemos a freír en abundante aceite caliente.
Mientras se fríen las patatas, preparamos la cebolla caramelizada: picamos la cebolla y la ponemos a pochar en un cazo con unas cucharadas de aceite y un pellizco de sal. La mantendremos a fuego suave hasta que esté tierna. Una vez lista, añadimos el azúcar y el chorro de vinagre de módena, removemos y subimos el fuego un minuto para que coja temperatura y luego mantenemos a fuego suave otra vez hasta que se caramelice.
Le quitamos la piel a la butifarra, desmenuzamos la carne con los dedos y la salteamos en una sartén con un poco de aceite. No hace falta hacerla mucho, solo hasta que cambie de color.

Batimos bien los huevos y añadimos todos los ingredientes anteriores: las patatas fritas y escurridas, la cebolla caramelizada y la butifarra salteada. Mezclamos todo bien y cuajamos en una sartén como una tortilla tradicional. Una vez lista la cortamos en triángulos y la servimos sobre una rebanada de pan, sujeta por un palillo o una brocheta.

2 PREMIOS DE CANAL COCINA!!!

No hacen mas que llegarme paquetes estos días.... Ayer el AIG, hoy mis premios de Canal Cocina.... estoy que me salgo! jajaja....

Cómo ya sabéis éste mes y el anterior hay un montón de concursos de cocina organizados por blogs y webs. Uno de los concursos en los que participé fue en el de "Menú 4x20", organizado por Canal Cocina y que estaba basado en el programa 4x20 de Diana Cabrera (me encanta ésta chica, como cocinera y como comunicadora....) Al igual que ella hace en el programa, el concurso consistía en preparar un menú para cuatro personas con un presupuesto de 20€ y tenía que estar compuesto por un primero, un segundo y un postre. Pues bien, de los tres menús con los que participé, éste resultó ser uno de los ganadores, además todas las recetas son de Cocinándotelo light... Si os apetece, podéis ver el resto de menús ganadores pinchado aquí.

Menú premiado:

* Crema fría de remolacha y manzana

* Papillote de perca con verduras

* Tarta ligera de frutas

El premio a los menús elegidos era el libro "4x20, Cocina imaginativa para presupuestos ajustados" y yo, que soy fan total de Diana estoy encantada! Lo he estado hojeando y no tiene desperdicio, es una maravilla! Ala, otro mas para la colección, que guay!

Ahora vamos con el segundo, jejeje...Os acordáis de éstas patatas con salsa de huevos fritos? Cómo os contaba en el post, las había hecho para un concurso y con el despiste que traigo, se me había pasado la fecha para participar... Pues bien, al poco tiempo Canal Cocina volvió a organizar otro concurso con el huevo como protagonista, "Concurso ¡Por el huevo!", así que esta vez estuve atenta y.....premio!!! Mi receta fue una de las ganadoras.... Podéis ver las demás aquí.

El premio es una guia gastronómica, escrita por Luis Cepeda, que hace una recopilación de recetas con huevos propuestas por cocineros muy conocidos de diferentes comunidades... me encanta! Me han mandado también un paño de cocina y un delantal, de tela gordita (osea, de los buenos...jeje) chulísimos con el logotipo del día mundial de huevo. Dentro de la guia venía un marcador de páginas y una pegatina en relieve (que casi va a la basura, no la veía...) de un huevo frito!

Todo me encanta!!! Eso si, como soy una entusiasmada de la vida, no tuve paciencia y lo abrí en el trabajo aprovechando que no tenía gente. Lo miro todo, despliego el paño, me da la risa floja, me acerco el delantal para ver si es corto o largo.... y cuando miro por el escaparate, me veo a tres chicos dentro de un camión mirado para mi muertos de la risa!!!! Dioooooooooos, que corteeeeeeee.... Ala, lo recojo todo, roja como un tomate.... anda que.... encima bajan la ventanilla y me dicen  cosas (que no les entiendo...) y "adiós" con la mano!!! Pero bueno, me está bien empleado, por impaciente!