PATATAS CON SALSA DE HUEVOS FRITOS

Yo y mi memoria de pez...... Si es que el despiste que traigo encima no es normal! Hace unas semanas, en Canal Cocina, nos propusieron un concurso basado en hacer recetas con huevos fritos, además el premio era genial! Me apetecía mucho concursar pero no quería hacer nada con el huevo frito en versión "normal", me apetecía algo mas original. Se me ocurrió hacerlo en tempura pero ya habían presentado varias recetas con el huevo así.... jooooo, catador oficial, que hagooooooooo??? Después de un rato de "brainstorming" en el sofá, los dos mano a mano, salio esta receta! Puede ser mas fácil? Como no se nos había ocurrido antes......???!!!






Solo nos quedaba comprobar que estaba buena, hacer las fotos, ponerlas "guapas" y ala, a ver si hay suerte! Nos parecía que teníamos posibilidades y además, como ideamos la receta entre los dos, pues nos hacia mucha ilusión participar.... así que manos a la obra!

El resultado fue muy bueno. Dudaba en ponerle un pelin del aceite de haber frito los huevos o condimentarla con algo mas que sal....nada, nada, así tal cual es perfecta!
Fotos y venga.... a ver si hay suerte! Al día siguiente voy a publicarla en la web y......ya se había pasao la fecha del concurso!!!!!!!!! Como puede ser????? Que rabiaaaaaaaa.... Si es que con este despiste mio no doy una, eh? Tan tarde llegue que ya habían elegido a los ganadores y todo!






A estas alturas ya se me paso el enfado, jejeje....así que me quedo con lo bueno que es el haber hecho (entre mi pinche y yo) esta pedazo de receta! Porque a parte de los premios, que oye, si cae alguno hace ilusión... yo creo que la finalidad de "retos", "propuestas" y concursos es el descubrir cosas nuevas, atreverse con nuevos ingredientes y compartir, compartir mucho... no os parece? Así que aquí os dejo esta salsa y os invito a que mojéis una "patatina" en ella.... y ya me contareis, ya....






INGREDIENTES:

* 3 huevos
* 2 patatas
* Aceite suave
* Sal
* Perejil picado







PREPARACION:

Freimos los huevos, de uno en uno, en una sarten con abundante aceite caliente y los vamos poniendo en el vaso de la batidora. Una vez fritos los tres, les ponemos un pellizco de sal y los trituramos hasta tener una salsa cremosa. Reservamos en la nevera.

Freimos las patatas tambien en abundante aceite y una vez listas las escurrimos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Sacamos la salsa de huevos fritos del frigorifico, le damos un par de vueltas con una cuchara y la ponemos sobre las patatas fritas. Decoramos con un poco de perejil picado y.....a disfrutar!






Nosotros nos las comimos como acompañamiento de unos sandwich. Con tres huevos sale salsa como para dos raciones un poco mas grandes que las que veis en la foto...y es que tanto huevo... mejor no abusar, que luego se pierde el sentio mojando! jejeje...