PINCHO DE LOMO, QUESO Y MANZANA CARAMELIZADA

Hoy traigo unas tostas ricas, riquísimas y además tiernas, tiernísimas!
Para prepararlas he usado escalopines de lomo de la nueva gama de Extratiernos de ElPozo y el éxito ha sido total! Además de estar muy buenos es cierto que son muy tiernos y eso nos ha encantado. Nos hemos comido las tostas muy a gusto porque al ser tan tiernos se cortaban perfectamente al darles "el bocao" y no nos tuvimos que pelear con el pan y la carne, jeje....

Y por qué son tan tiernos? Pues porque gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, etc...
Si te animas a preparar una receta con cualquiera de éstos productos, entra en www.elpozoextratiernos.com y podrás participar en un concurso que premiará a los autores de las 100 mejores recetas con la publicación de las mismas en El Gran Libro de las Recetas Extratiernos de ElPozo y un ejemplar del mismo por receta premiada que será enviado al domicilio del autor.

INGREDIENTES:

Escalopines de lomo Extratiernos de ElPozo
Manzana
Crema de queso azul
Pulguitas de pan
Un poco de mantequilla
Aceite, pimienta y sal.


PREPARACIÓN:

Cortamos la manzana en cubos pequeñitos. Ponemos un poco de aceite y un trocito de mantequilla en una sartén y una vez caliente, rehogamos la manzana, añadiéndole también un par de cucharadas de azúcar. Una vez que esté dorada y tierna, la sacamos y reservamos.
Por otro lado, salpimentamos los escalopines y los hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Para montar nuestro pincho colocamos el escalopín sobre el pan, untamos sobre éste la crema de queso azul y dejamos caer por encima unos taquitos de manzana caramelizada. Podemos decorar con alguna hierba aromática, yo le puse orégano fresco.