MANTEQUILLA CASERA A LAS FINAS HIERBAS

Hoy toca receta de "fondo de nevera"....

Me encanta tener alguna maceta en la cocina con hierbas aromáticas aunque no siempre me duran todo lo que yo quisiera. Si no se me ponen pochas, las atacan los pulgones o les da un golpe de frío y se mueren o las invaden los gusanos esos verdes que las dejan sin hojas.... así que cuando las tengo mas o menos bien, me gusta aprovecharlas por lo que les pueda pasar! 

La receta de hoy es una forma rápida, sencilla y riquísima para darles uso. Si tenéis aromáticas a mano, no os lo penséis dos veces, os encantará esta mantequilla. Se conserva perfectamente en la nevera y los usos que le podemos dar son casi infinitos: con patatas asadas, sobre un filete de pescado, en una salsa para pasta, en un risotto.... ummmmm, no se os hace la boca agua???

INGREDIENTES:
250 gr de mantequilla con sal
Hierbas aromáticas frescas* al gusto**
Dos cucharadas de ajopere (ver receta aquí)
Unas vueltas de pimienta negra
Papel film

* No valen secas.
** Puse las que veis en la foto de abajo: albahaca, hierbabuena, cebollino y orégano.

PREPARACIÓN:
Dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que esté blanda y podamos chafarla facilmente con un tenedor. Picamos todas las hierbas muy pequeñitas evitando tallos y trozos duros. Podemos ayudarnos con unas tijeras de cocina y luego darles un repasito con el cuchillo.
Ponemos la mantequilla en un bol y le añadimos las hierbas picadas, el ajopere y la pimienta. Mezclamos muy bien. Una vez listo ponemos la mezcla sobre el film y enrollamos dandole unas cuantas vueltas. Hacemos un nudo a cada uno de los lados de manera que nos quede como un caramelo grande. Guardamos en la nevera hasta que endurezca. Para utilizarlo solo tenemos que retirar el film e ir cortando porciones.