QUICHE DE HIGOS CONFITADOS Y QUESO DE CABRA

Llevaba ya una semana sin pasarme por aquí ni por vuestros blogs.....ayyy, no tengo perdón! La verdad que he estado unos días en "modo hippie" sin muchas ganas de cocinar, ni de blog ni de complicarme mucho la vida.....jeje,  pero después de éste finde tan bueno ( ya estrené la playaaaa...) vengo con las pilas cargadas!

Os había comentado en ésta entrada que me habían mandado unas cuantas consevas desde Can bech, os acordáis? Pues bien, ayer le tocó el turno a la de higos confitados......ummmm, buenísimos! En casa nos gusta mucho la mezcla dulce-salado así que tuve claro que los combinaría con queso de cabra. Pensé en hacer unos muffins salados pero al final, me decidí por esta quiche; fácil y rápida.

Con ésta recta participo en el concurso "Comida para llevar" que organiza Los inventos de Carmela.


INGREDIENTES:

* 1 lámina de masa quebrada congelada
* 2 huevos L
* 200 ml de nata para cocinar (un brick pequeño)
* 1 rulo de queso de cabra
* 1 bote de higos confitados Can Bech
* Pimienta

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar la masa quebrada a temperatura ambiente y cuando la tengamos lista, la espolvoreamos levemente con harina y la estiramos un poco con un rodillo. Cubrimos con ella el molde en el que vamos a preparar la quiche, presionando bien para que se quede bien pegada a los bordes y pinchamos toda la superficie y los laterales con un tenedor. De esta manera, no subirá al cocerla en el horno. Metemos en el horno a 200º durante unos 10 minutos, con calor arriba y abajo hasta que se nos empiece a dorar y mientras, preparamos el relleno.

Cortamos el queso de cabra en rodajas no muy finas y los higos en dos mitades. Batimos los huevos y les añadimos la nata y un poco de pimienta. Mezclamos bien. Vertemos ésta mezcla sobre la base, que ya tendremos horneada y vamos colocando por encima los trozos de queso y los de higo.

(Yo esta vez lo hice en trozos grandes para que se viesen y quedase mas decorativo pero también nos quedará muy bien si cortamos tanto el queso como los higos en trocitos pequeños y los repartimos por todo el relleno)

Horneamos a 180º hasta que la superficie esté dorada. Podemos tomarla caliente, templada o fria.