PASTA FRESCA DE ESPINACAS CON BECHAMEL Y GAMBAS

Qué se me acumulan los concursos.... Entre el mio propio y los demás, no doy a basto!!! Encima Internet me va fatal  y así no hay manera de hacer nada. Tampoco me he pasado mucho por vuestros blogs ultimamente, lo siento mucho! Ahora mismo, estoy escribiendo esta entrada sin linea, a ver si a lo largo de la mañana puedo publicarla....jajaja

Con esta receta participo en el concurso "Pasta con Marisco" que organiza Pepekitchen con la colaboración de Caprichos de Cocina. Cuando vi que uno de los premios era un secador de pasta....ayyyy, que me toque, por favor! Y es que tendríais que verme colgar la pasta fresca en perchas, enganchadas a los tiradores de la cocina.... Las perchas, eso si, muy bien forraditas con film pero perchas al fin y al cabo, jajaja.... Un show!

 

INGREDIENTES:

* 2 raciones de pasta fresca de espinacas (pondré receta y paso a paso próximamente)
* 1/2 bolsa de gambas congeladas
* 1/4 de cebolla
* 3 cucharadas de harina Santa Rita Bechamel y Croquetas
* 2 vasos de leche
* Ajo y perejil
* Aceite, sal y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Al ser fresca, la coceremos entre 3 y 5 minutos según nos guste mas o menos al dente.

Para preparar la bechamel ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y una vez caliente, rehogamos la cebolla muy picada. Una vez pochada, añadimos la harina y rehogamos todo junto hasta que tenga un tono dorado. Poco a poco vamos añadiendo la leche (mejor templada para que no se formen grumos) y vamos removiendo, hasta que la bechamel espese. En este caso queremos una bechamel bastante ligera.

En una sartén a parte, salteamos las gambas (que ya tendremos descongeladas) con un majado de aceite, ajo y perejil. Una vez salteadas (sólo vuelta y vuelta) las añadimos a la bechamel y dejamos algunas para decorar. Le damos un último hervor a la bechamel junto con las gambas, salamos y añadimos un poco de nuez moscada. Una vez la pasta esté lista, la escurrimos y la servimos en el plato, con la bechamel por encima y la decoramos con algunas de las gambas reservadas.