"VOLAORES"... DE LA ATUNARA A MI CASA EN UNA CAJA DE ZAPATOS!

Estaba yo tan entusiasmada con nuestra próxima escapada a Londres.... cuando de repente, por circunstancias de la vida, cambio de planes, que nos vamos a Estepona! Yo que ya tenia controlao el Jaime's Italian y el Fifteen, jejejeje... Pero bueno, de aquí a diciembre hay muchos puentes así que ya tendremos tiempo de ir! Además, yo a Estepona me voy encantada, tanto, que si pudiera compraría solo billete de Ida y me iría con los puesto. Pero bueno, ya llegara....






Todavía estaremos una semana por aquí, así que para ir abriendo boca y que la espera no se nos haga muy larga, mis suegros nos mandaron estos "volaores", comprados en La Linea, en el barrio de La Atunara, en un puestito que por lo visto hay a lado de la iglesia del Carmen.
Si sois del norte como yo, seguramente no los conozcáis y así a simple vista os parecerá "pescao pocho", jejeje... A mi me lo parecía! Pero de "pocho" nada de nada...






La forma de prepararlos es así: primero se descabeza el pez, se destripa y se desescama. Una vez queda la pieza limpia y bien enjuagada se rellena de sal y se espera al día siguiente, que es cuando se vuelve a mojar el pescado para desalarlo y, posteriormente colgarlo en los cordeles a secar durante unos días (en la foto de arriba podéis ver aun las cuerdas que utilizaron) Dependiendo de si el viento sopla de poniente o de levante estarán más o menos tiempo secando. Creo que el mejor viento es el levante tardío, ya que así se secan de dentro hacia afuera.






Es muy común verlos colgados por la calle, en ventanas, vallas, cordeles..... peculiar, eh? Pues nada, de un cordel de esos llegaron a mi casa, dentro de una caja de zapatos muy bien envalada, jajaja.... El paquete me llego al trabajo así que tuve la precaución de no abrirlo hasta llegar a casa, porque como os imaginareis el olor, al igual que el sabor, es bastante fuerte.







Para comerlos, es muy facil. Solo tenemos que cortar un trozo con un chullillo (estan un pelin duros), quitarles las piel e ir cogiendo trozos de carne con la mano. Tendriais que ver a mi catador oficial... que manejo, los deja pelaos! Yo, que no tengo tanta practica, me tengo que pelear un poco mas con ellos, jeje... asi que cuando se me resisten un poco, les pego un bocao!






El paquete nos lo mandaron hace una semana y venian quince "volaores". A dia de hoy, solo nos quedan los que veis en la foto...jeje. Y es que es un gustazo, llegar a casa y comerte (o pelearte, en mi caso) un trozo de "volaor" con una cerveza bien fria.... Para nosotros no hay cosa mejor!