NOODLES FRITOS CON GAMBAS

Hoy, un clásico de la comida china. Cuántas veces habremos pedido en un restaurante chino tallarines o noodles fritos con gambas... yo, muchas! Hacerlos en casa no es complicado, al contrario, está chupado!
He usado langostinos en lugar de gambas porque en casa nos gustan mas y las verduras, las que tenía en ese momento. Podemos añadirle las que nos gusten; puerro, champiñones, brotes de soja.... Si os apetece mas hacerlo con pollo os propongo esta versión de noodles con pollo, bambú y almendras, buenísimos también!

INGREDIENTES (para 2 personas)

200 g de noodles Tiger Khan
250g de gambas o langostinos (pesados con cáscara)
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 pimiento verde italiano
1/2 calabacín
Salsa de soja Tiger Khan
Aceite de sésamo Tiger Khan
Aceite de oliva suave
Sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los noodles en una olla con agua y un chorreón de salsa de soja. Con un par de minutos será suficiente. Una vez listos, escurrimos y reservamos.
Cortamos en juliana no muy fina la cebolla, el pimiento y la zanahoria y lo salteamos todo junto en una sartén o wok con unas cucharadas de aceite de sésamo (a mi me gusta mezclarlo con un poco de aceite de oliva para restarle sabor al sésamo que me resulta un poco fuerte) Pasado un minuto, añadimos el calabacín cortado en bastones y con su piel y le damos un par de vueltas. Añadimos las gambas o langostinos pelados. Todo debe de quedarnos en su punto justo, no demasiado hecho, con una textura un poco crujiente.
Añadimos los noodles al salteado (podemos ponerle un poco mas de aceite si es necesario) y mezclamos bien durante un par de minutos. Rectificamos de sal y añadimos si queremos un poco de salsa de soja. Servimos caliente.